ほんまに「おいしい」って何やろ?

• タイトルヨミ: ホンマニオイシイッテナンヤロ
• 著編者等／著者名等: 村田吉弘‖著
• 統一著者名: 村田吉弘
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ムラタヨシヒロ
• 出版者: 集英社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.9
• 大きさ: 235p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21
• ISBN: 978-4-08-781759-1
• マークNo: TRC24036527
• タイトルコード: 1000001700051
• 資料番号: 101030880
• 請求記号: 596.21/ﾑﾗ ﾎ
• 内容紹介: テレビでも雑誌でも、「うまい」「おいしい」の言葉があふれている。でも、「おいしい」言い過ぎちゃうか…? 「うまみ」を科学的に追究し、和食をユネスコの「無形文化遺産」に押し上げた著者が、「おいしさの本質」を語る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0