フードテック

• サブタイトル: 中小企業によるフード業界の変革
• サブタイトルヨミ: チュウショウキギョウニヨルフードギョウカイノヘンカク
• 著編者等／著者名等: 日本政策金融公庫総合研究所‖編
• 統一著者名: 日本政策金融公庫総合研究所
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニホンセイサクキンユウコウコソウゴウケンキュウジョ
• 出版者: 同友館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.10
• 大きさ: 9,210p
• 件名: 食品工業 中小企業
• 分類: 588.09,588.09
• ISBN: 978-4-496-05725-0
• マークNo: TRC24037787
• タイトルコード: 1000001701832
• 資料番号: 101030674
• 請求記号: 588.09/ﾆﾎ ﾌ
• 内容紹介: 食料自給率の低さ、フードロス、人手不足など、構造的な問題を抱えているフード業界。中小企業の強みを生かした発想でテクノロジーを駆使し、それらの解決に取り組む12社の事例を用いて「業界の変革」を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158