創造するブレンドコーヒー技術

• タイトルヨミ: ソウゾウスルブレンドコーヒーギジュツ
• サブタイトル: ブレンドで新しい香味を創り出す豆選び・焙煎・配合・抽出の最新テクニック
• サブタイトルヨミ: ブレンドデアタラシイコウミオツクリダスマメエラビバイセンハイゴウチュウシュツノサイシンテクニック
• 著編者等／著者名等: 畠山大輝‖著
• 統一著者名: 畠山大輝
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハタケヤマダイキ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.10
• 大きさ: 125p
• 件名: コーヒー
• 分類: 619.89,619.89
• ISBN: 978-4-7511-1528-2
• マークNo: TRC24038068
• タイトルコード: 1000001702617
• 資料番号: 101023760
• 請求記号: 619.89/ﾊﾀ ｿ
• 内容紹介: 豆をブレンドすると、シングルオリジンの豆にはない、複雑で個性的な味わいを思うように出せる。日本のバリスタコンテストで史上初の2冠を達成した著者が、自身が実践しているブレンド・焙煎・抽出の技術を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161