あっぱれ炭火料理

• タイトルヨミ: アッパレスミビリョウリ
• 著編者等／著者名等: 炭文化研究所‖編
• 統一著者名: 炭文化研究所
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: スミブンカケンキュウジョ
• 出版者: 創森社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.10
• 大きさ: 141p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596
• ISBN: 978-4-88340-370-7
• マークNo: TRC24039204
• タイトルコード: 1000001704302
• 資料番号: 101023612
• 請求記号: 596/ｽﾐ ｱ
• 一般注記: 「炭火クッキング道楽」(1995年刊)の改題,一部改訂
• 内容紹介: 食材がおいしく焼き上がる炭火料理の本。ステーキ、イカ焼き、朴葉みそなど、肉、魚介、穀菜を炭火で焼いた人気メニュー50余りを厳選紹介。調理法、火おこしから火加減、火もちなど炭火の操作までをイラスト入りで解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0