食品機能学

• タイトルヨミ: ショクヒンキノウガク
• シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド
• シリーズ名ヨミ: エイヨウカガクイラストレイテッド
• 著編者等／著者名等: 深津(佐々木)佳世子‖編
• 統一著者名: 深津佳世子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フカツカヨコ
• 出版者: 羊土社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.1
• 大きさ: 197p
• 件名: 食品
• 分類: 498.51,498.51
• ISBN: 978-4-7581-1374-8
• マークNo: TRC24048770
• タイトルコード: 1000001718625
• 資料番号: 010832574
• 請求記号: 498.51/ﾌｶ ｼ
• 内容紹介: 食品のもつ「栄養特性」「嗜好特性」「保健特性」という3つの特性について、図表を交えて解説。生活習慣病など栄養と関連が深い疾病、食品の規格基準と表示も取り上げる。章末にチェック問題付き。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0