チーズの世界史

• タイトルヨミ: チーズノセカイシ
• サブタイトル: 各国の歴史風土を凝縮した発酵食
• サブタイトルヨミ: カッコクノレキシフウドオギョウシュクシタハッコウショク
• シリーズ名: KAWADE夢新書 S456
• シリーズ名ヨミ: カワデユメシンショ 456
• 著編者等／著者名等: 木榑博‖著
• 統一著者名: 木榑博
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コグレヒロシ
• 出版者: 河出書房新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.2
• 大きさ: 221p
• 件名: チーズ-歴史
• 分類: 648.18,648.18
• ISBN: 978-4-309-50456-8
• マークNo: TRC25007258
• タイトルコード: 1000001731010
• 資料番号: 101079382
• 請求記号: S648.18/ｺｸ ﾁ
• 内容紹介: 人類にとって身近な発酵食品であり、多くの人を魅了してやまない嗜好品「チーズ」。長大な歴史のなかで、驚くほど多様な種類が生まれた一方、戦争や革命、宗教対立とともに発展と衰退をくり返してきた。その壮大な歩みを追う。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03164