カレント食べ物と健康 1
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | カレント食べ物と健康 1 1 |
|---|---|
| 出版者 | 建帛社 |
| 出版年 | 2025.1 |
| 内容紹介 | 食品成分の化学を機能別に解説し、人間と食品の関わりから食品の表示や規格・基準まで順序よく学べる。各章末に演習問題を掲載。日本食品標準成分表(八訂)2023年増補などを反映。 |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | カレント食べ物と健康 1 1 |
|---|---|
| タイトルヨミ | カレントタベモノトケンコウ |
| 各巻書名 | 食品の化学と機能 |
| 各巻書名ヨミ | ショクヒン/ノ/カガク/ト/キノウ 青柳/康夫‖編著 津田/孝範‖編著 伊澤/華子‖共著 石井/剛志‖共著 岩井/邦久‖共著 臼井/照幸‖共著 太田/千穂‖共著 河合/慶親‖共著 長野/隆男‖共著 山田/邦夫‖共著 |
| 出版者 | 建帛社 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2025.1 |
| 大きさ | 6,206p |
| 件名 | 食品 |
| 分類 | 498.51,498.51 |
| ISBN | 978-4-7679-0775-8 |
| マークNo | TRC25007691 |
| タイトルコード | 1000001731330 |
| 資料番号 | 101079879 |
| 請求記号 | 498.51/ｶﾚ/1 |
| 内容紹介 | 食品成分の化学を機能別に解説し、人間と食品の関わりから食品の表示や規格・基準まで順序よく学べる。各章末に演習問題を掲載。日本食品標準成分表(八訂)2023年増補などを反映。 |
| 種別 | 図書 |
| 配架場所 | 03RA0 |
