近代日本における外来野菜の普及

• タイトルヨミ: キンダイニホンニオケルガイライヤサイノフキュウ
• サブタイトル: キャベツとハクサイの大衆化
• サブタイトルヨミ: キャベツトハクサイノタイシュウカ
• 著編者等／著者名等: 清水克志‖著
• 統一著者名: 清水克志
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シミズカツシ
• 出版者: 古今書院
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.2
• 大きさ: 8,284p
• 件名: キャベツ-歴史 はくさい(白菜)-歴史 食生活-日本
• 分類: 626.52,626.52
• ISBN: 978-4-7722-3206-7
• マークNo: TRC25009611
• タイトルコード: 1000001734293
• 資料番号: 101075158
• 請求記号: 626.52/ｼﾐ ｷ
• 内容紹介: 日本人の食生活において主要な位置を占める外来野菜の中からキャベツとハクサイに注目。育種、生産、流通、消費を含めた構造全体を検討することを通して、日本における外来野菜の導入と普及の特質を明らかにする。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03162