新・食品衛生学

• タイトルヨミ: シンショクヒンエイセイガク
• 著編者等／著者名等: 藤井建夫‖著 塩見一雄‖著
• 統一著者名: 藤井建夫 塩見一雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フジイタテオ シオミカズオ
• 出版者: 恒星社厚生閣
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.3
• 大きさ: 11,310p
• 件名: 食品衛生
• 分類: 498.54,498.54
• ISBN: 978-4-7699-1718-2
• マークNo: TRC25010264
• タイトルコード: 1000001734934
• 資料番号: 101074144
• 請求記号: 498.54/ﾌｼ ｼ
• 内容紹介: 現場で役立つ食品衛生の知識・力量を持った専門家を育成することを目的としたテキスト。食中毒から食品添加物、食品の微生物制御、HACCPまで、食品衛生という広範な内容を、最新の情報に基づいてわかりやすく説明する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0