THE JAPANESE CULINARY ACADEMY'S COMPLETE JAPANESE CUISINE FLAVOR AND SEASONINGS
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | THE JAPANESE CULINARY ACADEMY'S COMPLETE JAPANESE CUISINE FLAVOR AND SEASONINGS FLAVOR AND SEASONINGS |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | JAPANESE CULINARY ACADEMY‖監修 |
| 出版者 | 日本料理アカデミー |
| 出版年 | 2025.4 |
| 内容紹介 | 自然と結びつき、米、水、食の恵みに育まれる日本料理を包括的に解説する「日本料理大全」英文版。だし・うま味、発酵調味料を中心に日本料理の基礎と独自の技法を、美しいカラー写真とともに説明する。 |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | THE JAPANESE CULINARY ACADEMY'S COMPLETE JAPANESE CUISINE FLAVOR AND SEASONINGS FLAVOR AND SEASONINGS |
|---|---|
| タイトルヨミ | ザジャパニーズカリナリーアカデミーズコンプリートジャパニーズキュイジーヌ FLAVORANDSEASONINGS |
| サブタイトル | 英文版 |
| サブタイトルヨミ | エイブンバン |
| 各巻書名 | Dashi,Umami,and Fermented Foods |
| 各巻書名ヨミ | ダシ/ウマミ/アンド/ファーメンテッド/フーズ |
| 著編者等／著者名等 | JAPANESE CULINARY ACADEMY‖監修 |
| 統一著者名 | 日本料理アカデミー |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ニホンリョウリアカデミー |
| 出版者 | 日本料理アカデミー |
| 出版地 | 京都 |
| 出版年 | 2025.4 |
| 大きさ | 183p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 |
| ISBN | 978-4-911188-03-3 |
| マークNo | TRC25019594 |
| タイトルコード | 1000001748590 |
| 資料番号 | 101097830 |
| 請求記号 | 596.21/ﾆﾎ ｻ |
| 一般注記 | シュハリ・イニシアティブ 2017年刊の再刊 |
| 内容紹介 | 自然と結びつき、米、水、食の恵みに育まれる日本料理を包括的に解説する「日本料理大全」英文版。だし・うま味、発酵調味料を中心に日本料理の基礎と独自の技法を、美しいカラー写真とともに説明する。 |
| 種別 | 図書 |
| 配架場所 | 03UA0 |
