「美食の国」フランスの誕生

• タイトルヨミ: ビショクノクニフランスノタンジョウ
• サブタイトル: ガストロノミーが作ったおいしい歴史
• サブタイトルヨミ: ガストロノミーガツクッタオイシイレキシ
• 著編者等／著者名等: 梶谷彩子‖著
• 統一著者名: 梶谷彩子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カジタニアヤコ
• 出版者: 慶應義塾大学出版会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.10
• 大きさ: 7,228,5p
• 件名: 食生活-フランス 料理(西洋)-フランス 美食
• 分類: 383.835,383.835
• ISBN: 978-4-7664-3055-4
• マークNo: TRC25036310
• タイトルコード: 1000001775786
• 資料番号: 101138402
• 請求記号: 383.835/ｶｼ ﾋ
• 内容紹介: 革命から、レストラン誕生、技術革新、地方料理の再発見まで。19〜20世紀の文化をひもとき、フランスが「美食の国」として確立していく過程を描く。「1852年のフランス美食地図」をダウンロードできるQRコード付き。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138