最新おでん料理

• タイトルヨミ: サイシンオデンリョウリ
• サブタイトル: 新しい味づくりに挑戦する人気店の進化する技術とバリエーション
• サブタイトルヨミ: アタラシイアジズクリニチョウセンスルニンキテンノシンカスルギジュツトバリエーション
• 著編者等／著者名等: 旭屋出版編集部‖編
• 統一著者名: 旭屋出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサヒヤシュッパン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.10
• 大きさ: 207p
• 件名: おでん
• 分類: 596.21,596.21
• ISBN: 978-4-7511-1542-8
• マークNo: TRC25038396
• タイトルコード: 1000001779118
• 資料番号: 101138816
• 請求記号: 596.21/ｱｻ ｻ
• 内容紹介: 完熟トマト、本からすみ大根、豚バラみょうが、タマゴの黒トリュフがけ…。創作おでんや、さまざまなだし・スタイルのおでんを提供する人気店を取材し、レシピと技術を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0