電子レンジスピード加熱のひみつ

• タイトルヨミ: デンシレンジスピードカネツノヒミツ
• 著編者等／著者名等: 肥後温子‖著
• 統一著者名: 肥後温子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒゴアツコ
• 出版者: 幻冬舎メディアコンサルティング 幻冬舎(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2025.10
• 大きさ: 80p
• 件名: 家庭電器 料理
• 分類: 545.88,545.88
• ISBN: 978-4-344-69490-3
• マークNo: TRC25040863
• タイトルコード: 1000001782852
• 資料番号: 010939403
• 請求記号: 545.88/ﾋｺ ﾃ
• 内容紹介: 家庭内にすっかり定着した電子レンジ。伝統的な料理法と電子レンジ加熱法の違いなどを紹介するとともに、サーモグラフィ画像と実験データをもとに、容器の形状、食材の水分量や塩分濃度といった加熱に影響する要因を分析する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03154