醬油大全

• タイトルヨミ: ショウユタイゼン
• 著編者等／著者名等: 金内誠‖著
• 統一著者名: 金内誠
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カナウチマコト
• 出版者: 東京堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2026.2
• 大きさ: 253p
• 件名: 醬油
• 分類: 588.6,588.6
• ISBN: 978-4-490-21120-7
• マークNo: TRC26003545
• タイトルコード: 1000001800480
• 資料番号: 101157832
• 請求記号: 588.6/ｶﾅ ｼ
• 内容紹介: 日本を代表する発酵調味料、醬油。その歴史、分類とつくり方、海外進出と日本の消費動向、消臭効果や生体調節機能といった醬油のチカラ、全国各地のつくり手の声などを紹介する。醬油を使ったおいしいレシピも掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158