東西の味

• タイトルヨミ: トウザイノアジ
• 著編者等／著者名等: 稲田俊輔‖著
• 統一著者名: 稲田俊輔
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イナダシュンスケ
• 出版者: 集英社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2026.1
• 大きさ: 237p
• 件名: 料理
• 分類: 596.04,596.04
• ISBN: 978-4-08-788140-0
• マークNo: TRC26003897
• タイトルコード: 1000001800725
• 資料番号: 101150282
• 請求記号: 596.04/ｲﾅ ﾄ
• 内容紹介: 日本のうどん史を塗り替えた讃岐うどん、餃子はなにをつけて食べるのか問題、料理家を悩ませる“普通の”醬油・味噌…。王道の人気メニューから日本の味の東西差を考察する全10章。『よみタイ』連載に書き下ろしを追加。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03IF1