日本の定番料理10の謎

• タイトルヨミ: ニホンノテイバンリョウリジュウノナゾ
• サブタイトル: ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか
• サブタイトルヨミ: ポテトサラダワナゼオカズニナッタノカ
• シリーズ名: NHK出版新書 761
• シリーズ名ヨミ: エヌエイチケーシュッパンシンショ 761
• 著編者等／著者名等: 樋口直哉‖著
• 統一著者名: 樋口直哉
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒグチナオヤ
• 出版者: NHK出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2026.5
• 大きさ: 219p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596
• ISBN: 978-4-14-088761-5
• マークNo: TRC26018227
• タイトルコード: 1000001822668
• 資料番号: 011030715
• 請求記号: S596/ﾋｸ ﾆ
• 内容紹介: 肉じゃが、ハンバーグ、ポテトサラダ、チャーハン、みそ汁…。日本の定番料理について、主に雑誌『きょうの料理』のレシピから成立の経緯を探りつつ、その秘密を解き明かす。調理のコツも掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03IE2