油の性質と調理

• タイトルヨミ: アブラノセイシツトチョウリ
• サブタイトル: 油は料理でどんな働きをするか?
• サブタイトルヨミ: アブラワリョウリデドンナハタラキオスルカ
• シリーズ名: たのしい手づくり教室 つくる・そだてる・考える／20
• シリーズ名ヨミ: タノシイテズクリキョウシツツクルソダテルカンガエル20
• 著編者等／著者名等: 塚崎恵美子‖著 中屋紀子‖著
• 統一著者名: 塚崎恵美子 中屋紀子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツカサキエミコ ナカヤノリコ
• 出版者: 民衆社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1986.6
• 大きさ: 62p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• 書誌グループ: B00001
• ISBN: 4-8383-0190-1
• マークNo: TRC000000086-14628
• タイトルコード: 1005010165801
• 資料番号: 00000000000003002854
• 請求記号: 03/ﾀ/20
• 種別: 図書