食品学総論

• タイトルヨミ: ショクヒンガクソウロン
• シリーズ名: 食物と栄養の科学／2
• シリーズ名ヨミ: ショクモツトエイヨウノカガク2
• 著編者等／著者名等: 大鶴勝‖[ほか]共著
• 統一著者名: 大鶴勝
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオツルマサル
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 1987.5
• 大きさ: 186p
• 件名: 食品
• 分類: 498.51,498.51 498.51
• ISBN: 4-254-61527-2
• マークNo: TRC000000087-14076
• タイトルコード: 1005010177865
• 資料番号: 00000000000000675918
• 請求記号: 498.5/353/2
• 種別: 図書