調味料

• タイトルヨミ: チョウミリョウ
• シリーズ名: 新・食品事典／7
• シリーズ名ヨミ: シンショクヒンジテン7
• 著編者等／著者名等: 河野友美‖編
• 統一著者名: 河野友美
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コウノトモミ
• 出版者: 真珠書院
• 出版地: 東京
• 出版年: 1991.4
• 大きさ: 281p
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 4-88009-107-3
• マークNo: TRC000000091013448
• タイトルコード: 1005010224524
• 資料番号: 00000000000000183186
• 請求記号: 596/241/7
• 内容紹介: 調味料というものは、料理や食品の味を整えるだけではなく、食品に物性的変化を与えたり、また保存面においても大きな役割を果たす。本書は、時代の変化にともない、登場した調味料なども加え、より充実。これ1冊で「調味料のすべて」がわかります。
• 種別: 図書