味覚の歴史

• タイトルヨミ: ミカクノレキシ
• サブタイトル: フランスの食文化-中世から革命まで
• サブタイトルヨミ: フランスノショクブンカチュウセイカラカクメイマデ
• 著編者等／著者名等: バーバラ・ウィートン‖著 辻美樹‖訳
• 統一著者名ヨミ: Wheaton Barbara
• 統一著者名: 辻美樹
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウィートンバーバラ ツジミキ
• 出版者: 大修館書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 1991.7
• 大きさ: 478p
• 件名: 食生活-フランス 料理(西洋)-フランス
• 分類: 383.835,383.835 383.8
• ISBN: 4-469-25044-9
• マークNo: TRC91022521
• タイトルコード: 1005010226086
• 資料番号: 000422741
• 請求記号: 383.8/156
• 一般注記: 原タイトル：Savoring the past
• 内容紹介: チョコレートは媚薬だった。中世史に毒殺事件が多いことの真相は? などの話題が満載。著者はアナール学派の成果を利用し、食べることを手がかりにして人間の歴史を書いた。訳者は料理が家の芸だから、この種の話ならお手のもの。(丸谷才一)
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0