日本料理の探究
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 日本料理の探究 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 柴田日本料理研鑽会‖著 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版年 | 1993.5 |
| 内容紹介 | 二年間にわたって開催された「日本料理フォーラム」で披露された京料理のすべて。調理法はもちろんのこと、献立の立て方、素材の扱い方、調味料の知識などを写真を多用して紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 日本料理の探究 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ニホンリョウリノタンキュウ |
| サブタイトル | 日本料理フォーラム |
| サブタイトルヨミ | ニホンリョウリフォーラム |
| 著編者等／著者名等 | 柴田日本料理研鑽会‖著 |
| 統一著者名 | 柴田日本料理研鑚会 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | シバタニホンリョウリケンサンカイ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 1993.5 |
| 大きさ | 306p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 4-388-05701-0 |
| マークNo | TRC93018669 |
| タイトルコード | 1005010254720 |
| 資料番号 | 000184135 |
| 請求記号 | 596.1/91 |
| 内容紹介 | 二年間にわたって開催された「日本料理フォーラム」で披露された京料理のすべて。調理法はもちろんのこと、献立の立て方、素材の扱い方、調味料の知識などを写真を多用して紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 034B0 |
