見直したい食の安全性

• タイトルヨミ: ミナオシタイショクノアンゼンセイ
• 著編者等／著者名等: 細貝祐太郎‖編 松本昌雄‖編
• 統一著者名: 細貝祐太郎 松本昌雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ホソガイユウタロウ マツモトマサオ
• 出版者: 女子栄養大学出版部
• 出版地: 東京
• 出版年: 1993.6
• 大きさ: 319p
• 件名: 食品衛生
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 4-7895-5231-4
• マークNo: TRC000000093022833
• タイトルコード: 1005010255524
• 資料番号: 00000000000001473834
• 請求記号: 498.5/365
• 内容紹介: 食中毒や食品添加物、農薬などに代表される食品の安全性と関わり深い問題をとりあげ、実際に農産物、輸入食品、弁当などを購入する際にはどんな点に注意すべきか等について解説。これらの食品を保存する場合や台所の衛生管理についても紹介する。
• 種別: 図書