味覚センサ

• タイトルヨミ: ミカクセンサ
• 著編者等／著者名等: 都甲潔‖編著
• 統一著者名: 都甲潔
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: トコウキヨシ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 1993.11
• 大きさ: 242p
• 件名: 味覚 計測・計測器
• 分類: 491.377,491.377 491.377
• ISBN: 4-254-20076-5
• マークNo: TRC000000093038291
• タイトルコード: 1005010258537
• 資料番号: 00000000000000517151
• 請求記号: 491.3/257
• 内容紹介: 「味覚」という主観的感覚に客観的尺度を与える試み、それが味覚センサである。食文化に新しい可能性を開く「味のものさし」の開発の歴史を、基礎レベルからその応用まで詳細に解説した書。
• 種別: 図書