現代魚食考

• タイトルヨミ: ゲンダイギョショクコウ
• シリーズ名: 丸善ライブラリー／109
• シリーズ名ヨミ: マルゼンライブラリー109
• 著編者等／著者名等: 成瀬宇平‖著
• 統一著者名: 成瀬宇平
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナルセウヘイ
• 出版者: 丸善
• 出版地: 東京
• 出版年: 1993.12
• 大きさ: 260p
• 件名: 料理-魚
• 分類: 596.35,596.35 596.3
• ISBN: 4-621-05109-1
• マークNo: TRC94000742
• タイトルコード: 1005010269993
• 資料番号: 000654483
• 請求記号: 596.1/94
• 内容紹介: 近年、魚介類のもつさまざまな成分が、私達の健康づくりに非常に重要であることがわかってきた。魚介類による健康づくりと、多種多彩な料理とそのおいしい食べ方について、食の歴史や文化・慣習などにふれながら紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0