食文化と日本人

• タイトルヨミ: ショクブンカトニホンジン
• サブタイトル: グルメ時代のたしなみ
• サブタイトルヨミ: グルメジダイノタシナミ
• シリーズ名: シリーズ／3
• シリーズ名ヨミ: シリーズ3
• 著編者等／著者名等: 生活文化研究所‖編著
• 統一著者名: 生活文化研究所
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: セイカツブンカケンキュウジョ
• 出版者: 啓文社
• 出版地: 京都
• 出版年: 1993.12
• 大きさ: 299p
• 件名: 食生活
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-7729-1460-9
• マークNo: TRC94001113
• タイトルコード: 1005010270047
• 資料番号: 000655423
• 請求記号: 383.8/183
• 内容紹介: ステーキの「麁皮」、うどんの「松葉屋」など、著名な店のオーナーの食談義や、余り知られていない駅弁の話などの貴重な記録、ワインの話から調理器具の開発の裏話まで収録している。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0