日本料理 焼きもの・炊き合わせ
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 日本料理 焼きもの・炊き合わせ 焼きもの・炊き合わせ |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 辻調理師専門学校‖編 辻日本料理専門カレッジ‖編 |
| 出版者 | 同朋舎出版 |
| 出版年 | 1994.2 |
| 内容紹介 | 日本料理の基礎を徹底して身に付けるための1冊。日本料理を志すものならば誰しもが知っていると思われるルール、プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 日本料理 焼きもの・炊き合わせ 焼きもの・炊き合わせ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ニホンリョウリ ヤキモノ |
| シリーズ名 | プロ調理の基本 完全イラスト／ |
| シリーズ名ヨミ | プロチョウリノキホンカンゼンイラスト |
| 著編者等／著者名等 | 辻調理師専門学校‖編 辻日本料理専門カレッジ‖編 |
| 統一著者名 | 辻調理師専門学校 エコール・キュリネール大阪あべの |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ツジチョウリシセンモンガッコウ エコールキュリネールオオサカアベノ |
| 出版者 | 同朋舎出版 |
| 出版地 | 京都 |
| 出版年 | 1994.2 |
| 大きさ | 151p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 4-8104-1142-7 |
| マークNo | TRC000000094005495 |
| タイトルコード | 1005010270862 |
| 資料番号 | 00000000000002352979 |
| 請求記号 | 596.21/ﾂｼ ﾆ |
| 内容紹介 | 日本料理の基礎を徹底して身に付けるための1冊。日本料理を志すものならば誰しもが知っていると思われるルール、プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
