要説食品学各論

• タイトルヨミ: ヨウセツショクヒンガクカクロン
• 著編者等／著者名等: 須見洋行‖編著
• 統一著者名: 須見洋行
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: スミヒロユキ
• 出版者: 医歯薬出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 1994.2
• 大きさ: 244p
• 件名: 食品
• 分類: 498.51,498.51 498.51
• ISBN: 4-263-70310-3
• マークNo: TRC000000094009802
• タイトルコード: 1005010271597
• 資料番号: 00000000000001478684
• 請求記号: 498.5/360
• 内容紹介: 新しい加工食品や新しく登場した輸入果物、新ジャンルの食品素材などの情報もとり入れた、新しいスタイルの「食品学各論」のテキスト。管理栄養士国家試験基準をもとに食品を分類、解説する。
• 種別: 図書