原色食品加工工程図鑑

• タイトルヨミ: ゲンショクショクヒンカコウコウテイズカン
• 著編者等／著者名等: 井上四郎‖[ほか]編集
• 統一著者名: 井上四郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イノウエシロウ
• 出版者: 建帛社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1994.5
• 大きさ: 192p
• 件名: 食品加工
• 分類: 588,588 588
• ISBN: 4-7679-6036-3
• マークNo: TRC94020999
• タイトルコード: 1005010273763
• 資料番号: 001477025
• 請求記号: 588/51
• 内容紹介: 1.米の加工 2.麦の加工 3.いも類の加工 4.豆類の加工 5.果実類の加工 6.野菜類の加工 7.乳の加工 8.肉・卵の加工 9.水産品の加工 10.調味料 11.酒類 12.嗜好品 13.油脂類・甘味料
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0