手づくり燻製

• タイトルヨミ: テズクリクンセイ
• 著編者等／著者名等: 三俣鮎子‖著
• 統一著者名: 三俣鮎子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ミツマタアユコ
• 出版者: 西東社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1994.10
• 大きさ: 158p
• 件名: 料理-肉 料理-魚 燻製
• 分類: 596.3,596.3 596.3
• ISBN: 4-7916-0930-1
• マークNo: TRC94034757
• タイトルコード: 1005010275829
• 資料番号: 001811892
• 請求記号: 596/276
• 内容紹介: 燻製づくりが初めての人でもわかるように、素材の選び方、材料と道具、レシピ、コツなどを、写真や図を使って、具体的に詳しく説明。さらに、コラムや燻製を使った料理の紹介などもついている。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0