週末に楽しむ燻製づくり

• タイトルヨミ: シュウマツニタノシムクンセイズクリ
• 著編者等／著者名等: 今西資博‖著
• 統一著者名: 今西資博
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イマニシヨシヒロ
• 出版者: 池田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 1994.11
• 大きさ: 159p
• 件名: 料理-魚 料理-肉 燻製
• 分類: 596.3,596.3 596.3
• ISBN: 4-262-12817-2
• マークNo: TRC000000094038736
• タイトルコード: 1005010276507
• 資料番号: 00000000000002335347
• 請求記号: 596/295
• 内容紹介: 保存食として誕生し、歴史や風土とともにその味に磨きをかけてきた燻製。スモークサーモンからハムやステーキまで、週末に楽しめる手づくり燻製のノウハウをわかりやすく解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0