おいしさを測る [正]
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | おいしさを測る [正] [正] |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 古川秀子‖著 |
| 出版者 | 幸書房 |
| 出版年 | 1994.11 |
| 内容紹介 | 1.官能検査概論 2.パネルの選定と管理・運営 3.官能検査の方法および解析法 4.呈味物質の定量的測定 5.「うま味」の独立性の評価 6.蓄積データの解析による新知見 7.官能検査の実施に当たって |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | おいしさを測る [正] [正] |
|---|---|
| タイトルヨミ | オイシサオハカル |
| 各巻書名 | 食品官能検査の実際 |
| 各巻書名ヨミ | ショクヒン カンノウ ケンサ ノ ジッサイ |
| 著編者等／著者名等 | 古川秀子‖著 |
| 統一著者名 | 古川秀子 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | フルカワヒデコ |
| 出版者 | 幸書房 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 1994.11 |
| 大きさ | 140p |
| 件名 | 食品工学 官能評価 |
| 分類 | 588,588 588 |
| ISBN | 4-7821-0128-7 |
| マークNo | TRC000000094047274 |
| タイトルコード | 1005010277903 |
| 資料番号 | 00000000000002313716 |
| 請求記号 | 498.5/376 |
| 内容紹介 | 1.官能検査概論 2.パネルの選定と管理・運営 3.官能検査の方法および解析法 4.呈味物質の定量的測定 5.「うま味」の独立性の評価 6.蓄積データの解析による新知見 7.官能検査の実施に当たって |
| 種別 | 図書 |
| 配架場所 | 034E0 |
