味覚の探究

• タイトルヨミ: ミカクノタンキュウ
• 著編者等／著者名等: 森枝卓士‖著
• 統一著者名: 森枝卓士
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: モリエダタカシ
• 出版者: 河出書房新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.2
• 大きさ: 213p
• 件名: 料理 味覚
• 分類: 596.04,596.04 596.04
• ISBN: 4-309-00968-9
• マークNo: TRC000000095006771
• タイトルコード: 1005010291848
• 資料番号: 00000000000002312098
• 請求記号: 596/283
• 内容紹介: 日本の米は本当に美味しいのか。「レトルト食品」の味は誰が決めるのか-。鋭敏な舌と卓越した行動力でアジアを拠点に世界の食と味を渉猟する著者が、「おいしい」をめぐる感覚と言葉に徹底的にこだわった、痛快エッセイ。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0