料理人達の群像

• タイトルヨミ: リョウリニンタチノグンゾウ
• サブタイトル: フランス食卓史
• サブタイトルヨミ: フランスショクタクシ
• 著編者等／著者名等: 五十嵐勇‖著
• 統一著者名: 五十嵐勇
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イガラシイサム
• 出版者: 交通新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.2
• 大きさ: 206p
• 件名: 食生活-フランス 料理(西洋)-フランス
• 分類: 383.835,383.835 383.8
• ISBN: 4-87513-036-8
• マークNo: TRC95008331
• タイトルコード: 1005010292132
• 資料番号: 002314425
• 請求記号: 383.8/204
• 内容紹介: フォークはいつから使われるようになったか、パリの高級惣菜店の出現の経過、残飯小売り商に至るまで、フランス料理の神髄を歴史的変遷から探る「フランス食卓史」。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0