フランス料理用語辞典

• タイトルヨミ: フランスリョウリヨウゴジテン
• 著編者等／著者名等: 山本直文‖[著] 日仏料理協会‖編
• 統一著者名: 山本直文 日仏料理協会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマモトナオヨシ ニチフツリョウリキョウカイ
• 出版者: 白水社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.3
• 大きさ: 332p
• 件名: 料理(西洋)-フランス-辞典
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 4-560-00030-1
• マークNo: TRC000000095008532
• タイトルコード: 1005010292161
• 資料番号: 00000000000002308500
• 請求記号: 596/288
• 内容紹介: 西洋料理界のバイブル、山本直文著「仏英和料理用語辞典」をフランス語とフランスで使われている外国語にしぼって増補大改訂。食材、調理、ワイン、チーズ、菓子、サーヴィスなどの用語も豊富に収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0