食文化入門

• タイトルヨミ: ショクブンカニュウモン
• 著編者等／著者名等: 石毛直道‖編 鄭大声‖編
• 統一著者名: 石毛直道 鄭大声
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イシゲナオミチ チョンデソン
• 出版者: 講談社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.4
• 大きさ: 206p
• 件名: 食生活
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 4-06-139772-9
• マークNo: TRC95011450
• タイトルコード: 1005010292676
• 資料番号: 002306066
• 請求記号: 383.8/201
• 内容紹介: 一口に「食文化」といっても、そこには料理のほかに農漁業、美学・習慣などが含まれ、自然・人文・社会などをからませた様々なアプローチが可能である。各分野での食の専門家が、食文化を多角的に分析する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0