つれづれ日本食物史 第3巻

• タイトル: つれづれ日本食物史 第3巻 第3巻
• タイトルヨミ: ツレズレニホンショクモツシ
• 著編者等／著者名等: 川上行蔵‖著
• 統一著者名: 川上行蔵
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カワカミコウゾウ
• 出版者: 東京美術
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.4
• 大きさ: 195,3p
• 件名: 食生活-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-8087-0616-4
• マークNo: TRC000000095013605
• タイトルコード: 1005010293121
• 資料番号: 00000000000002306488
• 請求記号: 383.8/203/3
• 内容紹介: 「刺し身にしょうゆ」の歴史がたかだか200年に過ぎないように、食べ物や食生活は移り変わる。田楽豆腐、湯葉、豆腐の「油揚げ」、糸引き納豆、とろろ、面取大根について、その歴史を平易に解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0