西洋料理全書

• タイトルヨミ: セイヨウリョウリゼンショ
• 著編者等／著者名等: 下村道子‖編著 中里トシ子‖編著
• 統一著者名: 下村道子 中里トシ子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シモムラミチコ ナカザトトシコ
• 出版者: 建帛社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.5
• 大きさ: 163p
• 件名: 料理(西洋)
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 4-7679-0160-X
• マークNo: TRC95022003
• タイトルコード: 1005010294577
• 資料番号: 002342814
• 請求記号: 596.3/55
• 内容紹介: 大妻女子大学の授業で使用されてきた西洋料理のテキストの改訂版。西洋諸国の料理について、その主たる特徴を述べるとともに、実際に調理における食品別、コース別に基本となる料理を載せ、西洋料理の大要を把握・認識できるようにまとめた。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0