ニューライフ食品学

• タイトルヨミ: ニューライフショクヒンガク
• 著編者等／著者名等: 森一雄‖[ほか]共著
• 統一著者名: 森一雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: モリカズオ
• 出版者: 建帛社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.3
• 大きさ: 159p
• 件名: 食品
• 分類: 498.51,498.51 498.51
• ISBN: 4-7679-0154-5
• マークNo: TRC000000095022026
• タイトルコード: 1005010294579
• 資料番号: 00000000000002343408
• 請求記号: 498.5/382
• 内容紹介: 1.ヒトと食物 2.食品の主な成分とその働き 3.食品の嗜好成分と特性 4.食品の貯蔵と加工 5.主な食品群の成分と特徴 6.新しい加工食品と加工技術 7.食品の安全と衛生 8.食品の規格と表示 9.食生活と健康<ソフトカバー>
• 種別: 図書