タマゴの知識

• タイトルヨミ: タマゴノチシキ
• 著編者等／著者名等: 今井忠平‖[ほか]著
• 統一著者名: 今井忠平
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イマイチュウヘイ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.7
• 大きさ: 277p
• 件名: 卵
• 分類: 648.3,648.3 648.3
• ISBN: 4-7821-0134-1
• マークNo: TRC95031210
• タイトルコード: 1005010296210
• 資料番号: 004927810
• 請求記号: 648.3/4
• 内容紹介: 鶏卵の保蔵・加工などにおける化学的・微生物学的な知見をとりまとめたもの。改訂版において、卵が原因食となることの多いサルモネラ菌についての論説を新たに取り上げる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0