食品物理

• タイトルヨミ: ショクヒン ブツリ
• サブタイトル: おいしくする物理
• サブタイトルヨミ: オイシク スル ブツリ
• 著編者等／著者名等: 平尾菅雄尾崎準一∥著
• 統一著者名: 平尾 菅雄 尾崎 凖一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒラオ スガオ オザキ ジユンイチ
• 出版者: 第一出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 1973
• 大きさ: 138p
• 件名: 食品化学 料理
• 分類: 498.55
• マークNo: LML000000M10083549
• タイトルコード: 1005010318084
• 資料番号: 00000000000001448877
• 請求記号: 596/135
• 内容注記: 引用文献：p.137-138
• 種別: 図書