食品製造の微生物管理マニュアル

• タイトルヨミ: ショクヒンセイゾウノビセイブツカンリマニュアル
• 著編者等／著者名等: 食品産業センター‖編
• 統一著者名: 食品産業センター
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ショクヒンサンギョウセンター
• 出版者: 技報堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 1996.1
• 大きさ: 299p
• 件名: 食品工業 食品衛生 微生物
• 分類: 588,588 588
• ISBN: 4-7655-0231-7
• マークNo: TRC000000096003902
• タイトルコード: 1009710006371
• 資料番号: 00000000000004750840
• 請求記号: 588/65
• 内容紹介: 食肉加工、冷凍食品、漬物、惣菜の4業種の微生物制御技術の適正基準を、現場で利用しやすいようにまとめたもの。施設・設備、従業員、使用水や製造環境までを含めた幅広い自主衛生・微生物管理事項を示す。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0