日本の味探究事典

• タイトルヨミ: ニホンノアジタンキュウジテン
• 著編者等／著者名等: 岡田哲‖編
• 統一著者名: 岡田哲
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オカダテツ
• 出版者: 東京堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 1996.1
• 大きさ: 365p
• 件名: 食物-辞典 料理(日本)-辞典
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-490-10410-3
• マークNo: TRC000000096004475
• タイトルコード: 1009710006412
• 資料番号: 00000000000004751285
• 請求記号: 383.81/ｵｶ ﾆ
• 内容紹介: 多彩な食材に恵まれた、日本の食べ物の中から、約1400種を採録し、「日本の味を探究する」という視点で解説。さらに食べ物の歴史をたどりながらその秘密を探り、「ミニ食文化史」としても楽しめる味覚探究百科。
• 種別: 図書