乾めん入門
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基本情報
全ての情報
全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 乾めん入門 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 安藤剛久‖著 |
| 出版者 | 日本食糧新聞社 日本セルフ・サービス協会(発売) |
| 出版年 | 1995.11 |
| 内容紹介 | 1.日本のめん類の歴史 2.乾めんの概要 3.原料 4.めんの製法 5.めんの科学 6.ゆで 7.品質と表示 8.めんの食味・食感 9.めんつゆ 10.その他の事柄<ソフトカバー> |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | 乾めん入門 |
|---|---|
| タイトルヨミ | カンメンニュウモン |
| シリーズ名 | 食品知識ミニブックスシリーズ／ |
| シリーズ名ヨミ | ショクヒンチシキミニブックスシリーズ |
| 著編者等／著者名等 | 安藤剛久‖著 |
| 統一著者名 | 安藤剛久 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | アンドウタケヒサ |
| 出版者 | 日本食糧新聞社 日本セルフ・サービス協会(発売) |
| 出版地 | 東京 東京 |
| 出版年 | 1995.11 |
| 大きさ | 218p |
| 件名 | 麵類 製麵 |
| 分類 | 619.39,619.39 619.39 |
| マークNo | TRC96001757 |
| タイトルコード | 1009710006722 |
| 資料番号 | 004758108 |
| 請求記号 | 619.3/15 |
| 内容紹介 | 1.日本のめん類の歴史 2.乾めんの概要 3.原料 4.めんの製法 5.めんの科学 6.ゆで 7.品質と表示 8.めんの食味・食感 9.めんつゆ 10.その他の事柄<ソフトカバー> |
| 種別 | 図書 |
| 配架場所 | 034A0 |
