おいしい燻製づくり

• タイトルヨミ: オイシイクンセイズクリ
• サブタイトル: 手づくりの味わい33種
• サブタイトルヨミ: テズクリノアジワイサンジユウサンシュ
• 著編者等／著者名等: 成美堂出版‖編
• 統一著者名: 成美堂出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: セイビドウシュッパン
• 出版者: 成美堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.12
• 大きさ: 167p
• 件名: 料理-肉 料理-魚 燻製
• 分類: 596.3,596.3 596.3
• ISBN: 4-415-08308-0
• マークNo: TRC95048614
• タイトルコード: 1009710009537
• 資料番号: 004960332
• 請求記号: 596/321
• 内容紹介: 燻製は、新鮮な素材、スモークチップ、スパイス、そして遊び心があればいい。素材別の燻製の方法からアウトドアスモーキングまで、上手に燻製を作ることよりも、作ることを楽しむための一冊。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0