カステラ文化誌全書

• タイトルヨミ: カステラブンカシゼンショ
• サブタイトル: East meets West
• サブタイトルヨミ: イーストミーツウエスト
• 著編者等／著者名等: 粟津則雄‖ほか著
• 統一著者名: 粟津則雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アワズノリオ
• 出版者: 平凡社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.11
• 大きさ: 239p
• 件名: 菓子 スペイン-紀行・案内記 ポルトガル-紀行・案内記
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 4-582-82892-2
• マークNo: TRC95047277
• タイトルコード: 1009710009837
• 資料番号: 004964326
• 請求記号: 383.8/221
• 内容紹介: カステラは、なぜ和菓子として結実したのか。そのルーツを訪ねてイベリア半島を訪ね、16世紀の日欧の食文化の出会いと変容を辿り、カステラを育んだ自由交易都市長崎の歴史を多角的に探る。図版多数の豪華本。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0