ヨーロッパ「食」の職人たち

• タイトルヨミ: ヨーロッパショクノショクニンタチ
• サブタイトル: 味づくりの知恵と技+食材百科
• サブタイトルヨミ: アジズクリノチエトワザプラスショクザイヒャッカ
• シリーズ名: JTBキャンブックス／
• シリーズ名ヨミ: ジェーティービーキャンブックス
• 著編者等／著者名等: 浅岡敬史‖写真 上田淳子‖文
• 統一著者名: 浅岡敬史 上田淳子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサオカケイシ ウエダジュンコ
• 出版者: 日本交通公社出版事業局
• 出版地: 東京
• 出版年: 1996.4
• 大きさ: 144p
• 件名: 食品 職人
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 4-533-02454-8
• マークNo: TRC000000096008118
• タイトルコード: 1009710011836
• 資料番号: 00000000000004992772
• 請求記号: 596/342
• 内容紹介: ヨーロッパを代表とする食材を選び、パスタ職人、フォアグラ職人、シャンパーニュ職人を始めとする数々の職人の姿を、料理人の目からルポルタージュ。各土地に根付いた知恵と技を一冊に収録。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 034B0