図説江戸料理事典

• タイトルヨミ: ズセツエドリョウリジテン
• 著編者等／著者名等: 松下幸子‖著
• 統一著者名: 松下幸子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マツシタサチコ
• 出版者: 柏書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 1996.4
• 大きさ: 444p
• 件名: 料理(日本)-辞典
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-7601-1243-X
• マークNo: TRC000000096011444
• タイトルコード: 1009710012409
• 資料番号: 00000000000004998910
• 請求記号: 383.81/ﾏﾂ ｽ
• 内容紹介: 江戸時代の料理や料理用語について、当時の料理書にもとづき、原文を引用しながら解説した食文化百科。「博奕汁」「鋤焼」など、約600の料理法を収録、200点近い図版を満載した。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138