かんたん!手づくり燻製

• タイトルヨミ: カンタンテズクリクンセイ
• サブタイトル: 大自然の香り、色、風味をとり込む究極の男の料理!それが燻製だ!
• サブタイトルヨミ: ダイシゼンノカオリイロフウミオトリコムキュウキョクノオトコノリョウリソレガクンセイダ
• シリーズ名: ひと目でわかる!図解／
• シリーズ名ヨミ: ヒトメデワカルズカイ
• 著編者等／著者名等: 主婦と生活社‖編
• 統一著者名: 主婦と生活社
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シュフトセイカツシャ
• 出版者: 主婦と生活社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1996.7
• 大きさ: 159p
• 件名: 料理-肉 料理-魚 燻製
• 分類: 596.3,596.3 596.3
• ISBN: 4-391-11911-0
• マークNo: TRC000000096029185
• タイトルコード: 1009710016488
• 資料番号: 00000000000004688867
• 請求記号: 596/354
• 内容紹介: 素材の入手から下ごしらえ、塩漬け、乾燥、燻煙まで順を追ってわかりやすく解説。ワイルドに味わうアウトドアでの燻製、旬を楽しむ12か月の燻製、本格派のための秘伝など手づくり燻製のすべてを網羅。
• 種別: 図書