あぶら(油脂)の話

• タイトルヨミ: アブラユシノハナシ
• シリーズ名: ポピュラーサイエンス／
• シリーズ名ヨミ: ポピュラーサイエンス
• 著編者等／著者名等: 藤谷健‖著
• 統一著者名: 藤谷健
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フジタニツヨシ
• 出版者: 裳華房
• 出版地: 東京
• 出版年: 1996.6
• 大きさ: 117p
• 件名: 油脂
• 分類: 576,576 576
• ISBN: 4-7853-8644-4
• マークNo: TRC96023319
• タイトルコード: 1009710017534
• 資料番号: 004769584
• 請求記号: 576/22
• 内容紹介: サラダ油、マヨネーズ、セッケンなどの形で私たちが触れることの多いあぶら(油脂)。油脂の酸化や融点などその独特の性質を、食用油脂の例を上げて、わかりやすく解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0