極上食材図鑑

• タイトルヨミ: ゴクジョウショクザイズカン
• サブタイトル: もうひとつの旬 産地取り寄せ情報付き
• サブタイトルヨミ: モウヒトツノシュン サンチトリヨセジョウホウツキ
• シリーズ名: サライムック／
• シリーズ名ヨミ: サライムック
• 出版者: 小学館
• 出版地: 東京
• 出版年: 1996.10
• 大きさ: 157p
• 件名: 食品
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 4-09-103514-0
• マークNo: TRC000000096037690
• タイトルコード: 1009710021773
• 資料番号: 00000000000004703864
• 請求記号: 596/361
• 内容紹介: 旬の新鮮な素材を、古来の知恵と伝統の手法で加工すると、自然の力を得て生まれ変わり、やがて「もうひとつの旬」を迎える。『サライ』の連載の中から、全国に伝わる貴重な美味・珍味を集めた。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0